| 無機成分とアミノ酸 | |
| 果肉の無機成分（ｇ／乾物） | |
| 主要無機成分 | |
| カリウム | １．３９ |
| リン | ０．１４２ |
| カルシウム | ０．２２ |
| マグネシウム | ０．１２ |
| 果汁のアミノ酸（mg／100ml） | |
| 主要アミノ酸 | |
| アルギニン | ３９．８ |
| アスパラギン酸 | １６．７ |
| セリン（アミンを含む） | ６６．９ |
| グルタミン酸 | ２２．０ |
| プロリン | ４５．３ |
| アラニン | １３．４ |
| 全アミノ酸 | ２０９．７ |
| 普通温州、５産地、無機成分は４カ年（２０点平均） アミノ酸は単年度（５年平均） |
| 鈴木ら、１９７２年より作成 参照；果実の科学 伊藤三郎編集 朝倉書店 |
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